| B U E C H E R F I X - V I N S D ' A L S A C E B I O - D Y N A M I Q U E S |
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LA BIODYNAMIE a pour but d'obtenir des plantes saines avec un rendement optimum, tout en évitant d'épuiser les sols avec une exploitation trop intensive.
Cette pratique ne consiste pas seulement à exclure l'utilisation de produits chimiques. Elle implique la valorisation du sol et de la plante dans son environnement naturel grâce à des préparations biodynamiques issues de matières végétales, animales et minérales. Ces produits sont appliqués en fonction d'un calendrier: le "Calendrier des Semis", qui indique les meilleures périodes pour chaque pratique (plantation, traitement, récolte).
Le sol est considéré comme un milieu de vie, source d'énergie pour la plante tout comme son environnement aérien. Ainsi la vigne va pouvoir pousser et s'épanouir dans ce milieu. Les échanges entre le sol, ses systèmes racinaire et foliaire, permettent de retrouver l'expression du terroir dans les vins.
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LES PREPARATIONS APPLIQUEES AU SOL |
• La préparation 500, bouse de corne, agit sur le sol et les racines de la plante. Elle renforce la vie souterraine. Les racines sont plus allongées, plus denses, mieux réparties. Ainsi, le sol est vivifié, régénéré et développé.
• La préparation 501, silice de corne, est complémentaire de la préparation 500. Elle aide au développement des feuilles, à l'équilibre de la fleur et à l'énergie nécessaire à une bonne fructification. Elle favorise la résistance aux maladies.
• L'eau d'enduit est composée de compost de bouse, d'argile et des ferments lactiques venant du sérum (petit lait) de vache, de brebis ou de chèvre. Nous appliquons ce mélange en pulvérisation en automne, après la chute des feuilles, sur les bois et le sol. Les bactéries nettoient ainsi les bois. Nous renouvelons cette opération après la taille.
• Le compost de bouse MT soutient et renforce le processus de décomposition de la terre. Il contient tous les éléments qui aident à la formation du complexe argilo humique. On y trouve une multitude de bactéries. Le compost apporte toujours de la matière organique mais il ne doit pas être trop avancé, ni trop fermenté, de manière à amener au sol beaucoup de vie, de vers de terre et de larves. Il est possible d'ajouter au compost de la camomille, de l'ortie, de la valériane, de l'archillée, ... afin d'amener d'autres informations.
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LE TRAVAIL DU SOL permet de détruire les mauvaises herbes, de favoriser l'accumulation de l'eau et son infiltration. Le sol se trouve aéré, ameubli et perméable. Le travail du sol aide les racines à s'installer en profondeur.
Le labour des vignes est réalisé sur toutes nos parcelles un rang sur deux pour extraire les mauvaises herbes nuisant à la santé des pieds. Un labour de chaussage, en automne, recouvre le cavaillon difficile à maîtriser. Le labour de déchaussage sera effectué le plus tard possible au printemps afin de retarder l'apparition des mauvaises herbes. |
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| Si l'équilibre végétal est atteint, la plante pourra résister aux parasites. Cependant, pour l'aider à lutter, il faudra parfois intervenir avec des tisanes, des décoctions ou des dilutions homéopathiques de plantes et, si nécessaire, des matières minérales à très faibles doses. |
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LES PLANTES |
• La prêle (Equisetum arvense) est un agent anti-cryptogamique d'activité moyenne contre le mildiou. Elle favorise la cicatrisation des plaies causées par la grêle. Appliquée à l'automne, la prêle permet de lutter contre les maladies du bois.
• L'ortie (Urtica dioïca) agit sur la végétation et sur la résistance de la plante aux attaques parasitaires. Elle est utilisée comme régulateur et stimulant de la croissance végétale. Elle a également des effets préventifs contre le mildiou. Ajoutée au compost, l'ortie empêche le processus de fermentation et les pertes d'azote afin de revitaliser et raviver le sol. Elle donne au compost et au sol une sensibilité, une sorte de "raison" et favorise une bonne humification.
• L'osier (Salix alba) permet de lutter contre le mildiou car il a une influence sur l'humidité et contient un régulateur.
• La camomille (Matricaria recutita) liée au métabolisme du calcium, régularise l'azote dans le compost et stimule les micro-organismes du sol.
• La valériane (Valeriana officinalis) aide à la mobilité du phospore dans les sols et forme un manteau de chaleur protecteur autour du compost. Elle permet d'éviter le déséquilibre du sol.
• L'achillée millefeuille (Achillea millefolium) intervient dans la mobilité du soufre et de la potasse. L'achillée est censée apporter les forces de la lumière dans le sol. Son rôle est d'aider les plantes à capter les oligo-éléments. |
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LES MATIERES MINERALES |
• Le cuivre, grâce à son action antifongique et bactéricide, permet de protéger la vigne contre les attaques des nombreuses maladies, la principale étant le mildiou. Il est possible de contenir les épidémies d'eutypiose. Enfin, le cuivre a des effets secondaires contre la pourriture grise. Il favorise la résistance des baies aux attaques du champignon.
• Le soufre est principalement utilisé pour lutter contre l'oïdium de manière préventive et curative. Il est également efficace contre l'excoriose et sur certains parasites. |
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